Древните гърци я наричали Oenotria – земя на виното. Едва ли може да се намери кътче от страната, което да не е свързано по някакъв начин с виното. Всяка от 20–те провинции се занимава с лозарство и винарство, макар и с различна интензивност. Само Франция, и само в някои години, произвежда повече вино от Италия. [...]
Най-значителното нещо, което се е случило с виното в началото на неговата история, е че древните гърци, а по-късно и римляните го направили неразделна част от живота си. Виното става основна тема в западната култура и играело много важна роля при изпълнението на редица религиозни ритуали. По времето на древна Гърция, Китай също имал своето [...]
Производството на вино е претърпяло огромно развитие през последните три десетилетия. Днес са по-добре познати и усъвършенствани технологиите и процесите при правенето на вино. Лозето също е било арена на големи открития за този период. Но магията и мистерията продължават да обгръщат целия процес от грижата за лозето до стъклената бутилка.
От изучаването на процесите на [...]
Виното е космически проблем.
Хосе Ортега-и-Гасет, “Три картини за виното”
Реверансът на боговете
Раждането на виното е една мистерия. Не е категорично ясно нито кога, нито къде точно това се случило. Сигурно е само, че първото вино не е направено, то е “станало”, поради което е било възприето като дар от боговете. Митологиите създават впечатлението, че всеки от [...]
Изследване на антиоксиданти открити в червеното вино, показва, че те могат да помогнат за спиране на развитието на някои ракови заболявания.
Установено е, че Резвератрол (Resveratrol) способства за намаляването честотата на туморни клетки при животни, като засяга един или повече етапи от развитието на рака. Доказано е, че инхибира растежа на много видове ракови клетки.
Последните данни [...]