Най-значителното нещо, което се е случило с виното в началото на неговата история, е че древните гърци, а по-късно и римляните го направили неразделна част от живота си. Виното става основна тема в западната култура и играело много важна роля при изпълнението на редица религиозни ритуали. По времето на древна Гърция, Китай също имал своето вино, но то така и не успяло да стане достатъчно популярно за да остави в историята забележителни следи. Отглеждането на лозя и навлизането на виното в градовете на Персия и Индия също не оставило много доказателства след себе си. Освен диворастящите лози и Америка преди Колумб не е познавала виното такова, каквото е познато днес.

Съществува директна връзка между виното и християнската вяра, която може да бъде проследена от някой древни гръцки и римски ритуали. Използването на виното в тайнство има преки връзки с някои еврейски ритуали. Най-силните доказателства за връзката между виното и религията е гръцкия бог Дионис, бог на виното и неговия римски еквивалент - Бакхус. Дионис, който в легендата донася лозата до Гърция от Мала Азия (днешна Турция) е бил син на Зевс. Изобразен като лози, а кръвта му олицетворена с вино.

Римската култура и религия заимства много от гръцките богове. Дионис е идентичен с Бакхус. Бакхус еволюира от бог на виното в спасител. Култът към него става много популярен сред жените, робите и бедното население в градовете. Поради нарастващата опасност от бунтове Рим се опитал да го забрани, но без успех. Популярността на Християнството растяла успоредно с разширяването на Римската империя и то успяло да привлече към себе си същите групи от хора. Значението на Евхаристията е предмет на по-сложни обяснения, но е достатъчно да се отбележи, че виното става от жизненоважно значение за християнските ритуали.

В последвалите години на упадък на Римската империя, гонения и варварство в Европа, християнската църква използвала виното в тайнство за своите ритуали и така спомогнала за неговото спасение и оцеляване.

Свързани статии: Виното и неговите цивилизации